主婦たちが家庭で作った料理・レシピ公開★★★


by syufood
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<材料・作り方>

飯田順子さんの本
『ホームベーカリーでカンタンおいしい!ヘルシー!焼きたてパン』
”レーズンブレッド”を作りました。

今まで、上田まり子さんのレシピでしか
こういったパンは作ったことがなかったので
ワクワクだったんだけど、

バターを使わず、ショートニングを。
強力粉だけでなく、半分は全粒粉を。
砂糖は、まりさんのより多めに。

という内容で
サックサク、軽くて全粒粉が香ばしい、
朝にぴったりのパンが出来上がりました。

粉は、強力粉も全粒粉もハルユタカを使用。
でもこんなによく膨らみました♡

b0057224_8443884.jpg砂糖が多い分、味があるのでトーストしたら何もつけずに食べられます。

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by syufood | 2006-10-13 08:42 | パン

メロンパン by ayuissey

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<材料・作り方>12個分

いつものとおり、
まりさんレシピです。

今日はお友達が遊びに来てたので
奮起して作りました。

焼きたて最高ー!

小さいの1個だけ、味見で食べたよ。
うはうは♡


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by syufood | 2006-10-05 17:12 | パン

イチゴジャム by ayuissey

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<材料>

苺・・・1パック
砂糖・・・150gくらい
レモン汁・・・多分1/2個分くらい


<作り方>HB使用

①イチゴを洗い、ヘタをとる。

②パンケースに①と砂糖、レモン汁を入れ、「ジャムコース」スタート。

③1時間半で出来上がり。



<コメント>
初めてジャム作りにチャレンジ。
分量は、大好きな母の味を再現したく、電話で聞いて「多分このくらい」で入れました。
母に聞いた作り方だと、長時間、焦がさないように灼熱の前で混ぜ続けるのだけど
HBはいとも簡単に出来上がりメロディーを待つだけでした。。。
これはすごいなー
夏でも簡単に作れる。
しかも、イチゴの形がちゃんと残っている。感動でした。

甘さは、きっとイチゴの甘みにもよるだろうし好みもあると思うのだけど
今回はキューっとくるほど甘くはなく、私好みに出来上がりましたヽ(゚∀゚ )ノ



※引越し作業でバタバタしていてなかなか投稿できずすみません・・・
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by syufood | 2005-03-28 08:14 | ジャム/ディップ
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<材料・作り方>
まりの部屋の黒ごま食パンを参照

・強力粉

・水

豆乳(スキムミルクを豆乳にしてみました)

・卵

・砂糖

・塩

・マーガリン

・ドライイースト

黒ごま・黒ごまきなこ・・・各大さじ2いれてみました。

太字のところを変えてみました。分量はレシピ通りです。
豆乳には女性に優しい栄養が入ってるとききます。
豆乳はちょっと・・・という方にも気にせずに食べれるものになってると思います。言わなければ気が付かないでしょう!
ぜひ、お試しを。

次回作るときは、水の分量を豆乳に変えてもいいかな?と考えてます。
結果はまた報告させていただきます。
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by syufood | 2004-12-02 20:33 | パン

b0057224_9375146.jpg<材料・作り方>
まりの部屋内の「キャラメルブレッド参照。

変えた材料は、

・白糖→黒砂糖

・塩→雪塩

・牛乳→低脂肪牛乳

※すべて、量は変えない。


<コメント>
黒砂糖にすることで、甘さがかなり控えめになりました。
そして塩!これは宮古島のまるで片栗粉のような、きめ細かいギネス認定(含まれるミネラルの種類が一番多い)の塩です。塩って重要なんだな、とこうして食べ比べるとわかる。
私は宮古で購入したんだけど、ポスフールの塩売り場で普通に売ってました。

ミルク味が効いて、お菓子のようにパクパク食べれます。おすすめレシピ。


★スキンをクリスマスっぽくしてみました。
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by syufood | 2004-12-02 09:37 | パン
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<材料>一斤用
強力粉(ハルユタカブレンド)・・・250g
牛乳・・・90g
卵・・・75g
スキムミルク・・・10g
砂糖・・・25g
塩・・・4g
無塩バター・・・50g
ドライイースト・・・2.5g

ドライミックスフルーツ(イオン製品)・・・80g(※)
ふさ干しレーズン・・・20g(※)
ラム酒(ダーク)・・・適量(※)


<作り方>
①ふさ干しレーズンを軽く湯通しし、ドライフルーツと合わせてラム酒に漬ける。(※)

②ドライイーストまでの材料をパンケースに入れ、食パンコーススタート。

③焼き始め20分前にパンケースを取り出し、①を混ぜ込む。(※)

④生地をまとめてパンケースに戻し、蓋を閉じる。焼き上がりを待つ!



<コメント>
クリスマスにパネトーネをたくさん焼く予定なので、試作品にチャレンジしてみました。
意外とパネトーネをHBで焼くレシピは載っていなくて、今回はいつもの
まりの部屋のレシピでチャレンジ。
ただ、※印の部分だけ変えてあります。
今回使用したのは、イオングループで売ってるTOP VALUEのドライフルーツミックス。製菓コーナーで売ってました。意外とおいしかった!

反省点としては、「いつフルーツを混ぜ合わせるか」なんだけど
ミックスコールだと、やはり粉々になってしまうかなぁ・・・。
レーズンは丈夫なんだけど、フルーツが心配。
なので、今後これをどの時点で混ぜるかが課題になっていきそう。
(今回は遅すぎて、混ざり方にかなり不満あり。やっぱ手じゃうまくいかないー)

そして、強力粉は、ガンガン膨らむものを使ったほうがおいしいのかも。
ハルユタカはちょっと違う気がした。
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by syufood | 2004-11-26 13:59 | パン
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<材料>10個分
あらびきウインナー・・・10本

強力粉(ハルユタカ)・・・230g(※)
ライ麦粉・・・50g(※)

オリーブオイル・・・35g(※)
水・・・150g
卵・・・25g
スキムミルク・・・10g
砂糖・・・10g
塩・・・3g

ドライイースト・・・3g(※)


<作り方>
①ウインナー以外の材料を、通常どおりHBにセットし、生地コースをスタート。

②生地が出来上がったら、10個に分けて、軽く丸め、15分ベンチタイム。

③棒状に生地を伸ばし、ウインナーの端から巻いていく。巻き始め・終わりが下になると良い。

④天板に並べ、2倍になるまで待つ。天板に乗り切らない分はサランラップを。

⑤180℃のオーブンで焼く。



<コメント>
HomeBakeryまりの部屋内のレシピ「全粒粉バンズ」を多少変えたレシピです。(※の部分を変えてあります)

味が足りない!という方は、食べる前にケチャップなり、マスタードなり塗ると良いです。

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この生地で全部ウインナーだと飽きるので、
ナチュラルチーズを角切りにしたものを包んで焼いたり、
好きな形に成形して焼き、
食べるときにジャムなど塗って食べると良いのではないでしょうか。




④を待ちきれない、という方。
今時期だったらストーブの前(近くはダメよ)に置いておくと
ブーーーンって膨らむよ。


<反省>
なんだか最近、画像が緑がかってすんません。
いい加減、携帯画像を卒業してデジカメで撮りま~す
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by syufood | 2004-11-18 22:32 | パン
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<材料・作り方>
Home Bakery まりの部屋内のレシピ参照。


<コメント>
強力粉はハルユタカ
塩は六花亭で扱っているベトナム塩
バターは明治無塩

後はごくごく普通の材料を使用。

レシピどおりだと、私には味が濃いように感じた。
チョコチップ50g→25g
インスタントコーヒー6g→「大さじ1」で計量した方が良い
で次回作ってみようと思うよん。
(コーヒーめったに飲まないから慣れてないのかも?!)

HB使用のときは常に「焼き色うすめ」で設定しています。
象印はやっぱり「どっしり」「耳はしっかり」したものが出来上がるので、
「うすめ」の設定で普通のパンになる。

※焼き上がり&写真撮ったのが夜中の3時なのでなんだか画像も夜中色です。
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by syufood | 2004-11-18 02:56 | パン