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主婦たちが家庭で作った料理・レシピ公開★★★


by syufood
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ヤーコンと揚げの煮物&北アカリポテトサラダ by ayuissey_b0057224_21455823.jpg
<材料>
~煮物~
ヤーコン・・・お好きなだけ
人参・・・お好きなだけ
生椎茸・・・お好きなだけ
揚げかまぼこ・・・お好きなだけ

めんみ・・・適量
日本酒・・・適量
ほんだし・・・適量
水・・・適量


<作り方>
調味料を好みの濃さにして、材料を好きな大きさに切り、コトコト煮てください。
余ったもの何でも入れちゃえ!


~ポテトサラダ~
<材料>
北アカリ・・・お好きなだけ
胡瓜・・・1本

マヨネーズ・・・お好きなだけ
塩・・・お好きなだけ

<作り方>
ジャガイモは皮を剥いて、蒸す。

箸が刺さったら取り出して、つぶす。マヨネーズ、塩(少量)で味付け。

スライス胡瓜で彩りアップ。



<コメント>
ヤーコン最後の一本!
意外と普通の料理となりました・・・。ヤーコンファンの皆さん、ごめんなさい。
でも今までで一番美味しかったです。ヤーコンはこのくらい大きいほうが美味しい!
そしてヤーコンから出る甘みが絶妙で、他の具材にしっかり味がしみてました。
うちにあったもの全て使い切りたくて、作った料理だったのに満足。
揚げは紋別の美味しくて有名なやつ・・・らしい。いーっぱいあったので、メインに。
気づけば根菜ばかりです。
ブーブー出そうね・・・。バーチャン料理でした★
# by syufood | 2004-11-11 21:54 | 野菜料理
じゃがいもの煮物 by be-happy-life_b0057224_20344266.jpg
<材料>
・じゃがいも(今回は帯広産北あかり使用)・・・3個

・アスパラ・・・3本

・水・・・カップ2ぐらい

・醤油・・・大さじ3ぐらい

・白だし・・・少々
(ほんだしとかでもいいですよ)

・砂糖(三温糖使用)・・・大さじ1ぐらい

*あくまで目分量で作っているため、上の分量は大体です。
味見しながら、調整してください。

<作り方>
1.じゃがいも・アスパラを適当に切る。

2.鍋に火をかけ、じゃがいもを少し炒めるようにする。鍋にくっつかないように火加減に気をつけて。
(北あかりを使ったので、煮崩れしないようにします。)

3.表面が透明になってきたら、水・醤油・白だし・砂糖を入れてじゃがいもに火が通るまでじっくり落し蓋をして煮ます。

4.食べる直前に最初に準備したアスパラを鍋に入れて火が通ったら出来上がりです。


じゃがいもと一緒にアスパラを煮ましたが、緑モノで色どりがよければ何でもいいと思います。
今回はたまたまアスパラが冷蔵庫に入っていたので・・・こんな感じになりました。
# by syufood | 2004-11-11 20:50 | 野菜料理
とんぶり入りチヂミ風卵焼き by be-happy-life_b0057224_1582181.jpg
<材料>
・豚肉・・・好きなだけ

・もやし・・・好きなだけ

・長ネギ・・・好きなだけ

・とんぶり・・・好きなだけ

他好きな野菜を入れてもOK。
豚肉を魚貝にしてもOK。

・卵・・・2個

・薄力粉・・・1/2カップ

<作り方>
1.豚肉は一口サイズに切る。
長ネギは5cmぐらいに切って、更に細切りに。

2.ボウルに卵を割りほぐして、薄力粉を加えて混ぜる。

3.1と2、もやし・とんぶりを混ぜてフライパンで焼くだけ。


出来上がったものには、何かお好きなソースをつけてお召し上がりください。
ちなみにうちでは、ゴマだれをつけて食べてみました。

*上の写真は、1枚そのままのものですが、お召し上がりになるときは食べやすい大きさにカットしたほうがよかったですよ!

とんぶり
とんぶり入りチヂミ風卵焼き by be-happy-life_b0057224_15215642.jpg

ご存知じゃない方もいるかと思いますが、とんぶりはこのようなものです。
秋田名産。畑のキャビアといわれています。
『ほうき草』という植物の実だそうです。
# by syufood | 2004-11-11 15:31 | 卵料理
もやしときくらげの卵炒め by yukiko_b0057224_21143086.jpg
<材料>
・もやし一袋
・きくらげ(今回は細切りになったものを使用)
・長ネギorニラ(今回は長ネギ)
・卵2個
・塩コショウ、酒、ごま油

<作り方>
1・もやしはひげ根を取る?私は時間がなかったらそのままつかいます。

2・きくらげを水で戻しておく。長ネギはざく切りにする。卵を溶き、塩を少々。

3・中華鍋にごま油を強火で熱し、卵液を入れて、木べらでふんわりと混ぜ、取り出しておく。

4・再びごま油を熱し、もやし、きくらげを炒め、全体に油が回ったら酒を振り、長ネギを加える。塩コショウで味付けし、卵を戻して手早く混ぜる。

<コメント>
きくらげが大好きです。あのコリポリ感がたまりませんなあ。
細切りになった乾燥きくらげが安かったので、(深めのトレーにいっぱい入って¥98-)
中華風の炒め物にしました。
卵抜きにしたら、ラーメンの具にいいかも。
# by syufood | 2004-11-10 22:55 | 卵料理
【沖縄】 ゴーヤーチャンプルー by ayuissey_b0057224_20545516.jpg
注)スミマセン。4人前なんです。
<材料>
立派なゴーヤー・・・1本
ランチョンミート・・・1缶
木綿豆腐・・・1丁

おいしい!と思う塩・・・少量
泡盛・・・100cc程度


<作り方>
①ゴーヤーは縦半分に切り、
 中のワタと種を取る。
 スプーンで白い部分をある程度削り取る。
 2mmほどに切る。(初心者はこれだと苦いかも?)

②ランチョンミートの缶を開ける。四角い肉の塊を取り出し、好きな形に切る。

③木綿豆腐は大きめに切る。

④①と②をフライパンで炒める。このときの注意、「油はひかない」。
 ランチョンミートから油が十分出ますので油は不要!

⑤ゴーヤーがほんのり弱ってきたら、豆腐投入。
 「くずれる!」それがいいんです。くずしてください。
 
⑥泡盛をジャーっと入れる。
 おすすめは「菊の露」ですが、あんまり安いのを使うと臭くなるかも。
 
⑦普段「これはおいしい塩だ!」と思うとっておきの塩を2つまみほど入れます。
 味付けはこれだけなので、塩選びは結構重要。

⑧泡盛が飛んでなくなったら完成。熱いうちにいただきましょう。


<コメント>

【沖縄】 ゴーヤーチャンプルー by ayuissey_b0057224_20551867.jpg
私の18番を投稿してしまいました。
夏はカレーより頻繁にこの料理が食卓に並びます。
ランチョンミートとは、沖縄で市販されているアメリカ生まれのポーク缶詰です。
あまり本州では見かけないので、沖縄物産展とかで入手してください。
帯広ではスーパーにてなぜか入手できます。(ゴーヤーも)
豆腐は本来「島豆腐」と呼ばれる、木綿豆腐より硬い豆腐を使用しますがないので代用。
通常卵も一緒に炒めるところ、私は卵ヌキが好きなのでこのようにしてます。
ランチョンミートの塩っぱさと泡盛の甘みでたまらんです。
# by syufood | 2004-11-10 21:10 | 郷土料理