主婦たちが家庭で作った料理・レシピ公開★★★


by syufood
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ジェノベーゼベーグル by ayuissey

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<材料・作り方>
eパン工房さんのプレーンベーグルを参考に。

強力粉300g→リスドォル300gに。
塩4g→クレイジーソルト4gに。

市販のジェノベーゼソースを巻き込みました。



※ジェノベーゼソースのオイルの関係で、ちょっと成形しづらいです。綴じ目の部分にはジェノベーゼソースがつかないように注意しながら、しっかり綴じます。それでも若干、オイルが出てきますが問題ありません。ゆでるときにオイルが染み出し、表面にもオイルがコーティングされるからか、焼き時間は通常の20分よりも5分ほど短くしました。しっかり焼けてます。




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by syufood | 2007-11-15 14:49 | パン