主婦たちが家庭で作った料理・レシピ公開★★★


by syufood
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ダブルチョコベーグル by ayuissey

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<材料>5個分
強力粉(今回はcuocaのコンチェルト)・・・250g
砂糖・・・5g
塩・・・4g
ぬるま湯(40℃くらい)・・・140cc
チョコチップ・・・15g
ドライイースト(赤サフ)・・・3g

チョコチップ(折込用)・・・小さじ5くらい

モルトパウダー・・・大さじ1

<作り方>
①折込用チョコチップ以外の材料をパンケースに入れ、パン生地コースでHBにこねてもらう。

②一回目のこねが終わったらスイッチを切り、生地を取り出す。

③生地を5等分し、丸めなおして濡れ布巾をかぶせ、10分ベンチタイム。

④10cm×20cmくらいに麺棒で生地をのばし、折込用のチョコチップを1個に対し小さじ1ずつ散らし、手前からしっかり巻いていく。

⑤生地が棒状になったら、片方の端っこを内側に押し込めるようにし、麺棒で5cmくらいになるよう上からつぶす。

⑥平べったく5cmくらいにつぶれた方を、もう一方にかぶせ、裏返して綴じ目をしっかりとじる。
 これを5個全てやる。10cm四方くらいにカットしたクッキングシートに1個ずつのせる。

⑦3~40分二次発酵。

⑧鍋に2リットルの湯をわかし、モルトパウダー大さじ1を溶かす。オーブンを220℃に温める。

⑨丁寧にクッキングシートをはがしながら、片面30秒くらいずつ生地を茹でる。

⑩220℃のオーブンで15分~焼く。


<コメント>
帯広にオープンした『十勝ベーグル』のダブルチョコベーグルがあまりに美味しかったけど、毎日食べるにはお財布が痛すぎるので、自分で焼いてみました。
このチョコの分量だと、そんなに甘すぎないです。十勝ベーグルのはもっと生地が真っ黒だったので、次回はパンケースに入れるチョコを増量してみようかな♡
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by syufood | 2007-09-13 16:02 | パン